Hvordan bruke Viking Rotisserie Grill (10 trinn)

Vanligvis kalt spytte steking, rotisserie roasting betyr skewering et stort stykke kjøtt på en metallstang (eller stenger) og sakte roterende den over en indirekte varmekilde. Denne metoden sikrer at kjøttet er kokt jevnt, ikke blir brent og tråklet i sin egen saft under kokeprosessen. Viking Ultra-Premium Serie T /E-serien Gas Grill kommer med en rotisserie system som inkluderer en DRIKKE motor, som sakte snur kjøttet over grillen flammer slik at du ikke må. Med denne grillen, spytte steking kunne ikke vært enklere
. Du trenger
stort stykke kjøtt
Kitchen streng
Tråkles blanding (valgfritt)
Drip pan
Filetkniv
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Forvarm Viking Rotisserie Grill med 15.000 BTU Gourmet-Glo infrarød bak brenner.
   

2. Knyt en benfri stek eller indrefilet med kjøkken streng for å skape en jevnt formet sylinder for å sikre jevn koking og enkel å rotere. Slakteren kan gjøre dette trinnet ved kjøttdisken på forhånd.
   

3. Bruk tråkle blandingen til din stykke kjøtt, om ønskelig.
   

4. Satt grill varme til "Low", og legg en dryppanne stort nok til å dekke lengden på kjøttet direkte under spytte rett på risten.
   

5. Hell 1/2 til 1 tomme vann i dryppformen for å gi litt fuktighet inne i grillen. Fordi rotisserie steking krever indirekte varme, posisjonering dryppformen på denne måten hemmer ikke roasting prosessen.
   

6. Skyv spiddet gjennom kjøttstykket slik at det er balansert. Spidder den på langs gjennom den lengste delen, sentre det så mye som mulig. Det er enklest hvis du bruker en filet kniv til å lage et hull i hver ende først, så kjører spiddet gjennom og klemme det ned tett med spytte gafler. Sørg for at det er trygt.
   

7. Sett den spisse enden av spydet inn i rotisserie motor stikkontakter.
   

8. Start motoren, og se på kjøtt rotere et par ganger for å være sikker på at det er balansert. Reskewer kjøttet hvis det er nødvendig.
   

9. Lukk grill lokket, og la den stengt for å sikre kjøttet steker jevnt. Stek så lenge oppskriften tilsier, eller til et steketermometer (inn gjennom den tykkeste delen av kjøttet) viser sluttresultatet. For eksempel, kylling, kalkun og spillet høner bør være minst 180 grader F; svinekjøtt, storfekjøtt, lam og kalv bør være minst 160 grader F (180 grader F anbefales generelt).
   

10. Slå av motoren og varmekilden. Fjern den varme spidd med grytekluter.