Hvordan bruke Wood Chips i en røyker

Spon er nøkkelen til å formidle smaken under røyking prosessen og er mest effektive i kull og det fyres med griller og røykere. Ulike typer treslag gi varierende smaker som utfyller spesifikke kjøtt
. Du trenger
Charcoal røyker eller grill med offset brennkammer
stor pose løvtre chips eller biter
Electric kull starter
stor bag naturlig klump kull
stor plast bolle eller bøtte
Vann, øl eller vin
Ønsket kjøtt
Dry-gni krydder
Klar Chips, Kjøtt og Brann

1. Bruk tørr-gni krydder til ønsket kjøtt natten før matlaging og la den sitte, drapert i plastfolie, i kjøleskapet. Dette gjør at krydder til å absorbere inn i kjøttet, herding.
   

2. Dump flis i bolle eller bøtte og dekk med øl, vin eller vann, slik at brikkene til å ligge i minst en time før koketid.
   

3. Tretti minutter før røyking, bygge en liten kull brann i røyker eller grill side brennkammeret ved hjelp av fire eller fem håndfuller av klump kull og en elektrisk kull starter . Denne størrelsen brann bør opprettholdes gjennom hele røyking prosessen.
   Røyke Process
   

   1. Legg spekemat på risten på grillen eller røyking kammeret og lukke lokk. En tett lokk sikrer jevnere, stabile temperaturer inne i smoking kammeret.
      

   2. Legg til en håndfull av våt flis eller ett eller to knyttneve-sized tre biter til glør hvert 30. minutt å bremse-sesongen kjøttet med naturlig løvtre røyk.
      

   3. Legg en eller to håndfuller av klump kull hver time eller så, avhengig av utetemperatur og vind. Jo tyngre vinden, vil jo raskere trekull brenne opp.