Hvordan lage tre-sparken Pizza på grillen (8 trinn)

Hvis du er en gammel hånd på ovnsbakt pizza og har sterke grill ferdigheter, er hjemmelaget grillet pizza en delikatesse innen rekkevidde. Dette matlaging oppgaven krever grundige forberedelser og split-andre timing på grillen, fordi delikat pizza crust kokker i en flash og kan brenne hvis du blir distrahert for enda et øyeblikk. Å få riktig grill temperatur kan kreve prøving og feiling. Men vedfyrt pizza, med røykfylte undertoner og skarpe, perfekt forkullede skorper, er så deilig at de er verdt innsatsen for å mestre dette utfordrende teknikken
. Du trenger
Pizza dough
Flour
Rolling pin
pergament papir
plastfolie
Tre biter eller Pizza peeling eller lipless cookie sheet chips
Tongs
pizzafyllet
Forberedelse

1. For å danne pizzabunner, strø en arbeidsflate med mel. Ved hjelp av en kjevle, rull pizza deigen i 8 til 10-tommers sirkler eller fri form figurer som er 1/8 tommers tykke. Vær forsiktig med å bryte deigen. Hvis deigen krymper som du ruller den ut, dekker den med plastfolie og la den hvile i 15 minutter, og prøv igjen. Stable ferdig rullet ut skorper mellom ark av melet bakepapir eller plastfolie og dekk stabelen for å hindre uttørking.
   

2. Sett sammen din pizzafyllet. Bruk relativt tørre pålegg for å hindre soggy pizza, og bruke en tykk tomatsaus eller godt drenert hakkede tomater. Du bør også gi avkall rå grønnsaker som sopp eller paprika, som vil gi bort vann som de koker. I stedet bruker stekte grønnsaker, sauterte sopp og tørre, smak oster som parmesan, smuldret ricotta salata og bleu. Stikk bleu ost fungerer fantastisk med søte elementer, for eksempel grillet fersk fiken.
   

3. Velg et tre. Mesquite flis formidle en mild og søt røyksmak til grillet mat. Dette gjør dem til et godt valg for pizza. Vin fat chips er en annen egnet alternativ. Smokier skogen som hickory eller eik, kan overmanne pizza.
   

4. Prep veden. For en kullgrill, bruke tre biter. Sug to kopper eller mer i varmt vann i en time før du bruker. For en gassgrill, bruke 2 kopper flis. Sug chips i varmt vann i 30 minutter, og deretter sette dem inn i aluminiumsfolie pakke med perforeringer som tillater luften å sirkulere.
   

5. Heat th egrill. For en kullgrill, gjør en middels varm kull brann, sprer glør enn tre fjerdedeler av overflaten for å lage en hot spot og en mindre kjølig sted. Når brikettene er varme, plasserer de tre biter direkte på glørne. Legg risten og varme i fem minutter. For en gassgrill, legg pakken inneholder flis over brenneren, slår grillen til høy og varme til veldig varmt, som vil ta ca 15 minutter.
   Grilling
   

   1. overføre pizza skorpe forsiktig til grillen med pizza peeling eller cookie ark. Hvis du bruker kull, plasser den på den varme delen av grillen. Skare bør umiddelbart lage mat på bunnen og det kan blåse opp. Sjekk skorpen hele tiden, så det vil koke i bare ett til tre minutter og skare kan brenne svært raskt. Hvis skorpen begynner å brenne på kullgrill, raskt flytte den til kjølig sted. Når bunnen av jordskorpen er fast med grill merker og små forkullede blemmer, ta den med tang og fjerne den umiddelbart.
      

   2. Pensle grillet siden av pizza med saus eller flavored olivenolje . Legg til andre pålegg og ost, med en lett hånd. Et lett dryss av smakfull ost vil fungere bedre enn et tungt teppe av mozzarella.
      

   3. Retur pizza til grillen. For kull griller, enten bruke den kjølig sted eller hot spot for å få riktig mengde varme. Lukk grill lokket kort for konvolutte varme, men også holde et konstant øye på pizza. Skift det rundt på grillen hvis det er nødvendig for å fremme jevn steking. Når bunnen viser grill merker og osten er smeltet, fjerner pizza med peeling eller ark. Topp det med arugula, slivered frisk basilikum eller andre friske påfyll.