Hvor mye brisket skal serveres til 100 personer?

For 100 personer trenger du omtrent 15-20 pund bryst. Dette vil gi omtrent 1/4 pund brisket per person, som er en sjenerøs serveringsstørrelse. Hvis du serverer andre tilbehør, kan det være lurt å redusere mengden brisket du serverer til 1/3 pund per person.

Når det kommer til matlaging av brisket, er det alltid lurt å lage litt mer enn du trenger, for sikkerhets skyld. Brisket er en veldig populær rett og det kan være vanskelig å forutsi hvor mye hver person vil spise. Hvis du har rester av brisket, kan du alltids spare den til senere eller bruke den i en annen oppskrift.

Her er noen tips for tilberedning av brisket til en stor gruppe mennesker:

* Velg en stor nok brisket til å mate alle. En 15-20 pund brisket bør være nok for 100 personer.

* Stek brystet i en lav ovn (250 grader Fahrenheit) i flere timer til kjøttet er mørt.

* Tør brystet med en smaksrik væske hvert 30. minutt eller så for å unngå at den tørker ut.

* La brystet hvile i minst 30 minutter før du skjærer det ut. Dette vil hjelpe kjøttet til å beholde saften.

* Server brisket sammen med favoritttilbehøret ditt, for eksempel potetmos, stekte grønnsaker og salat.