Navnet kuben biff kommer ikke fra formen på kuttet, men fra den prosessen som brukes til mørt det. Vanligvis laget av tøffere kutt som toppen eller runde, kube biff får både sitt navn og sin karakteristiske dimpled tekstur fra en maskin som pounds den med metall tenderizers å bryte opp sine muskelfibre og myker sin tekstur. Cube biff er billig og i henhold til & quot; New York Times & quot; nyter en oppblomstring i amerikansk kjøkken.
Minute Steak er rask

Som kube biff, kan minutt biff kommer fra alle deler av dyret, selv om rumpe cap er felles. Dette kuttet er veldig tynt skiver og pommes frites raskt; navnet & quot; liten & quot; stammer fra hvor raskt dette kuttet kan bli kokt. Litt på den tøffe siden, er dette kuttet ofte brukt i biff smørbrød. Som kube biff, er liten biff populær på grunn av sin lave kostnader sammenlignet med flere møre biter.
Er de det samme?

Hvis du ser etter kube biff oppskrifter , etter hvert vil du finne en oppskrift forfatter og peker på at kuben biff kalles ofte minutt biff eller hevde at de er de samme. Selv kube biff kalles ofte minutt biff, ikke alle minutt steker er kube biff. En tynn skive billig biff kan bli satt gjennom en mekanisk mørsalt - i så fall er det kube biff -., Men det kan ikke, i så fall er det liten biff, men ikke kube biff

Likheter

Det er lett å se hvorfor minutt biff og kube biff gå sammen i hodet av biff elskere. Begge er billig, laget av mindre ønskelige kutt og enkel å tilberede. Den største forskjellen er at kuben biff er mekanisk mørnet, mens minutt biff kan beholde sin seighet. De er også tilberedes annerledes: kube biff tendens til å bli brukt i gryteretter eller stekt. Biff i en kylling stekt biff er vanligvis kube biff. Som kontrast er liten biff ofte spist av seg selv, skiver og lagt til en salat eller nudler, eller servert i en sandwich.