Hvis du precook hele stykke filet mignon å tjene senere helhet, må du oppvarmer det, med nesten-uunngåelige resultatet av skuddet inne kjøttet, noe som gjør det vanskelig og tørt. Delvis matlaging vil ikke løse problemet enten fordi biff vil fortsatt trenger både oppvarming og slutt matlaging, igjen fører til kjøtt som er overdrevet. Veksten av bakterier i delvis tilberedt kjøtt fører til et enda større problem, fordi delvis matlaging ikke ødelegger bakterier.

Filet Mignon Salater

Skiver filet mignon forvandler noen salat inn i en hovedrett til lunsj eller middag. Hvis du har nedkjølt kjøtt rett etter matlaging, vil det kjøle seg raskt og være trygge i kjøleskapet i tre til fem dager. Når du er klar til å bruke den i en salat, la kjøttet varmes opp til romtemperatur før servering slik at smaken intensiverer. Lag en kjøtt-og-poteter salat med stekte poteter, tomater og reddiker, og kle salat med en rødvin vinaigrette
bilder Smørbrød -. Varm og kald

skiver filet mignon gjør biff smørbrød spesielt om du bruker en crusty baguette, Pitabrød lommer eller kaiser ruller. Serveres kalde smørbrød spredt med enten smør eller en pepperrot-cayenne majones, toppe biff med blåmuggost eller Parmesan og avslutte den med krydret arugula. For en varm sandwich, topp med åpen front biff smørbrød med Monterey Jack ost og hakket grønn chili, og plassere dem under broiler til osten smelter.
Bilder Hurtig wokretter

Fordi du koker skiver filet mignon for fajitas og stir-fries raskt før det er bare varme gjennom, det har ikke en sjanse til å bli tørket ut. For fajitas, begynner ved matlaging finsnittet løk, paprika og hvitløk. Deretter legger oppskåret kjøtt bare for å varme den gjennom før servering fajitas med varmet tortillas, rømme, salsa og terninger avokado. Tjene en asiatisk-inspirert wok over ris eller nudler, og legger snø erter, sopp og en kommersiell asiatisk saus.