Enten du velger å bruke forhåndslagde karbonader eller lage din egen, og starter med råvarer av høy kvalitet er avgjørende å tilberede smak burgere. Burgere kan gjøres fra bare om noen kjøttdeig inkludert biff, lam, svin, kylling eller kalkun. Selv om mange foretrekker mindre fettholdig kjøtt, som har litt fett gir dine karbonader bedre konsistens og smak. For eksempel bakken chuck som er 85 prosent lean gjør en saftig Patty. Andre magre alternativer som ytrefilet eller bakken runde kutte litt fett og kalorier fra din tallerken sammen med noen av fuktighet og smak.
Forming karbonader

På sitt mest grunnleggende, hamburgere er laget av karbonader av kjøttdeig. Et annet alternativ er å legge til ekstra ingredienser som sauteed løk og hvitløk, ketchup, sennep, friske urter og salt og pepper inn i kjøttet blandingen før forming karbonader. Del opp kjøttet i like store deler, slik at burgere koker jevnt under broiler. Form burgere i avrundede, skiveformet karbonader som er litt bredere enn bun og 1-1 1/2 inches tykke. Gjør et smilehull, eller fordypning i midten av hver burger å holde Patty fra å bli altfor oppblåst.
Broiling burgere

Ordne broiler stativet slik at hamburgere vil være ca 6 inches fra varmekilden. Sett burgere på en stekepanne som er blitt foret med folie på bunnen. Alternativt linje en stekeplate med folie og deretter plassere en kokestativ på toppen av det. Broil burgere i 8 til 10 minutter, snu dem en gang for å sikre jevn bruning på begge sider. Sett inn en instant-read termometer inn i meatiest del av burger for å se etter sluttresultatet. Den Foodsafety.gov hjemmeside anbefaler matlaging kjøttdeig før det er interne temperaturen når 160 grader Fahrenheit eller 165 F, avhengig av type kjøtt som du har brukt.
Legge Cheese

Når burgerne er ferdig kokt, eller er nær å bli ferdig kokt, ta kjelen av ovnen. Toppen hver burger med en skive eller to av skarpe Cheddar eller din favoritt type ost. Andre muligheter er sveitsisk, provolone, Havarti, pepper jack, mozzarella eller blåmuggost, bare for å nevne noen. Etter pålegg hver burger med ost, plassere kjelen tilbake under broiler i et minutt, eller til osten har smeltet. Skyv hver stekt burger på en bun og topp med din favoritt krydder og pålegg som skivet løk, salat, skiver avocado eller skiver tomat.