Hvordan lage Stroganoff med venstre over Roast (8 trinn)

Stroganoff er en utmerket måte å presentere left steke i en elegant ny drakt. Forsiktig oppvarming saftig stekt biff i den kjølige silkiness av en rømmesaus holder den mør og saftig som da den var nylaget. Legg jordnærhet av skiver sopp og en myk seng av nykokt egg nudler og du har en one-skillet måltid rikt og trøstende nok til å gjøre enda et slott føles som et hjem
. Du trenger
kokkens kniv
Pot
Salt
Egg nudler
Colander
Olivenolje eller smør
Skillet
løk, skrelt og slivered
Sopp, vasket og skiver
Krydder
buljong
Cognac eller marsala, valgfri
Rømme
Instruksjoner

1. Skjær din left steke svært tynt over hele korn. La skivene komme til romtemperatur på disken mens du forbereder resten av fatet.
   

2. Ta en gryte med saltet vann til en rullende koke over høy varme. Legg egg nudler og rør for å holde dem fester seg til bunnen av potten eller til hverandre. Kok nudlene i 7-9 minutter eller til de er myke, men ikke bløt. Drain nudler og kaste dem med litt olivenolje eller smør for å holde dem fra å holde sammen som de kule.
   

3. Varm litt olivenolje eller smelte smør i en kjele over middels varme. Varm smør, rør av og til, til det er helt smeltet og boblende.
   

4. Rør i løken og stek dem til de er gjennomsiktige, ca 5 minutter. Legg et fedd eller to av hvitløk hvis du liker, selv om det ikke er tradisjonelt brukt.
   

5. Legg finsnittet sopp og skru varmen til middels høy. Hvis du har dårlig tid, baby bella sopp er raskere fordi de ikke slipper så mye væske og derfor brun raskere. Sesong pannen med salt og pepper etter smak. Stek sopp, rør dem noen ganger, inntil all væsken slippes har kokt av, ca 10 og 15 minutter.
   

6. Legg nok buljong til sjenerøst dekke sopp. Smak suppen med en sunn skvett konjakk eller marsala å hjelpe væsken redusere og legge dybde. Rød eller hvit vin vil også arbeide i en klemme, men du kan la alkoholen helt ut hvis du foretrekker det. Ta suppen til en småkoke, skru varmen ned og la suppen redusere med omtrent halvparten.
   

7. Plasser biff strimler inn i redusert kjøttkraft. Smak til med krydder og urter som Dijon eller tørket sennep, persille, dill og et sus av muskat. Rør biff til den er godt belagt med redusert kjøttkraft.
   

8. Rør inn rømme og forsiktig bland det inn i suppen til den er grundig innarbeidet og varmt i hele. Korriger krydder og server umiddelbart over egg nudler.