Uansett marinaden du velger, holde deg og dine kjære friske av marina biff i kjøleskapet og ikke i romtemperatur der bakterier kan vokse. Alltid marinere biff i en plastpose som kan forsegles eller et glassfat dekket med plastfolie. Andre typer containere, for eksempel aluminium eller keramikk, ikke reagerer godt til syrer. Hvis marinade ikke helt dekker biff, slå det av og til for å sikre saft jobbe seg gjennom kjøtt. Avhengig av styrken av smaker, vil marinetiden variere fra 30 minutter til over natten.
Love It Tender

Avhengig av kutt av biff, eller hvis du ' har med vilje kjøpt en verdi kutt, vurdere ingredienser som mørt kjøtt som de laget i smaken. Syrer, slik som sitron eller limejuice, tomat, eddik eller vin, bryte ned seigt bindevev. Ikke begrens deg til matlaging viner; eksperimentere med noen av dine favoritt årganger. Når du har valgt en syre, koble den med en olje for å hjelpe formidle smakene inn i kjøttet. Hvis du har opprettet en enzymatisk marinade - en som bygger fra en base inkludert frukt som ananas, kiwi og melon - ikke la marinaden på i mer enn fire timer eller kjøttet blir for myk
<. br>
Besøk Sydvesten

Steker i sørvest er kjent for sine store, fet smaker, og det er vanlig for biff å tilby en bit av varme, utover varmen fra grillen . Hot Peppers eller jalapenos kan nøye seeded og skiver før du legger til en marinade av hvit eddik. For en pikant grensen biff, marinere kjøttet i en favoritt butikk-kjøpte salsa, eller lage din egen ved chopping tomater, løk og paprika og legge i noen få sprut av eddik. For et snev av varme, grønn chili tilby smaken uten tårer.
Tur til Wine Country

Vin marinader er en naturlig akkompagnement for sin evne til å utfylle smaken av en god klipp, i stedet for at det overskygger. Pisk sammen en hvitvin og Dijon sennep marinade med olivenolje, og legge til noen av dine favoritt urter for finesse, som persille, timian eller estragon. En fyldig rødvin marinade kan inneholde hvitløk eller urter inkludert basilikum, oregano eller timian.
Besøk Østen

For en asiatisk stil, tilsett hakket hvitløk, ingefær og vårløk i en base av soya eller teriyaki saus.Deretter legge kinesisk fem krydder pulver, chiliflak eller aprikos syltetøy. Sesam og chili olje er også gode baser for en asiatisk marinade, og er forbedret med hakket ingefær og chili saus. Tømme ut dine lomme passasjer ved å legge en porsjon wasabi til marinaden, men husk å la den på siden hvis du serverer barn.