Den sikreste måten å forberede fylte svine foran tid er å koke fyllet før du setter den i steke, i henhold til United States Department of Agriculture. La stuffing avkjøles før du setter den i svinekjøtt slik at ukokt svinekjøtt forblir riktig kaldt. Stuffing bør også være fuktig når du setter den i svinekjøtt fordi varmen ødelegger bakterier mer effektivt når maten er fuktig heller enn tørr.
Bilder Raw Fylling

Sure matvarer stramme rått kjøtt etter mer enn to timer eksponering. Eddik, vin og sitrusfrukter og juice er de vanligste kjøkken syrer. Likeledes, rå fiken, ingefær, melon, ananas og papaya inneholder enzymer som mykner rått kjøtt til slutt gjør dem grøtaktig. Det ville være best å utelate disse ingrediensene fra fylle slik at de ikke forringer kvaliteten på svinekjøtt. I stedet bruker sure eller enzymatiske ingrediensene i en tråkle væske eller behandling saus som du kan bruke mens steken er matlaging eller før du serverer den.
Cover og oppbevares trygt

Sett fylte svine på et fat eller tallerken eller i en food-pose. Dekk svinekjøtt med plastfolie. Deretter, forsegle beholderen med lokk, hvis den har en. Kjøle svinekjøtt opptil fire dager før steking den, eller fryse den steke opp til tre måneder. Fryse fylte svinestek kan forårsake teksturer av noen fylle ingredienser for å avslå marginalt, spesielt ost og andre meieriprodukter. Men, avhengig av mengder av disse ingrediensene og hvor godt de er blandet med resten av fyllet, kan du ikke merke noen endringer i teksturen.
Stek svinekjøtt Riktig

Det er best å plassere en frossen svinestek direkte i ovnen, utenom tining scenen helt, ifølge USDA. Dette forhindrer forurensning som kan oppstå mens svinekjøtt tiner. Hvis du velger å tine svinekjøtt før steking det imidlertid tine den langsomt i kjøleskapet. Steke den fylte svine ved 350 grader Fahrenheit til stek og fylling har interne temperaturer på minst 165 F i henhold til et steketermometer. Fylle skal oppnå den samme temperatur som svinekjøtt, siden det ble utsatt for rått kjøtt. En stek som fortsatt frosset når du setter den i ovnen kokker omtrent en og en halv ganger så lenge som en rå, ufrosset steke.