Selv om slakteren vil kutte lam stek for enkel tilberedning, inspisere steke for å sikre at det meste av ytre papery fett, kalt falt, har blitt fjernet fra kjøttet. Lam har en særegen smak som er gjort mer intense etter dette dekke av fett. En tradisjonell tørrvarme roasting metoden fungerer godt med lam stek. Kjøttet er gjort mer smakfull når den plasseres på en roasting rack med fettsiden opp, slik at saft å tråkle kjøttet mens du lager den. Plasser lam og roasting rack i en ovn forvarmet til 325 grader Fahrenheit. For sikker forbruk, anbefaler USDA som et lam stek er tilberedt på en trygg indre temperatur på minst 145 F, som vil gjøre det middels sjeldne og vil ta 30-35 minutter per pund. En godt utført steke vil kreve 45-50 minutter per pund til den når en indre temperatur på 170 F. et steketermometer garanterer at steken er tilberedt på riktig måte og er trygg å spise.
A Braised Roast

Lamb steke er også velsmakende når tilberedes i en steke flytende, urter og krydder, og skaper en særegen vri på den tradisjonelle grytestek. En nederlandsk ovnen er den beste kokekar for denne metoden. Steke lam bør være belagt i salt og pepper, og deretter brunet på hver side i varm olje, som vil forsegle i juice som kjøtt senere langtidsstek i den fuktige varmen. Den stekepanne eller væske er valgt basert på personlige preferanser - vann, rød eller hvit vin eller en solid biff lager er populære valg. Ditt valg av krydder og grønnsaker, for eksempel timian, rosmarin, hvitløk, plommetomater eller rotgrønnsaker, kan legges til potten og forsterke de naturlige smaker av steken.
Natur motstandere

Lamb Roast er en allsidig helg supper som også kan ta deg gjennom uken. Young lam tilbyr en mild, søt smak, og tradisjonalister nyte sammenkobling med mynte eller mynte sauser. Left steke kan bli en enkel, tradisjonell gjeter-pai. Bland finhakket lam steke med buljong eller saus og rotgrønnsaker, og topp med en most potet skorpe før baking. Hakket lam stek blir også grunnlaget for en midtuke lapskaus eller hasj, tøye dollar og fritiden din.
Lam eller fårekjøtt Roast?

Et lam er en sau som er i alderen opp til 18 måneder. Etter 18 måneder, er kjøttet kalles fårekjøtt. Stek fårekjøtt med de samme metodene du ville gjort med lam. Men som kjøttet kommer fra en eldre dyr, må det være kokt 5 til 10 minutter lengre per pund. Gitt alder, vil kjøttet også holde en tøffere tekstur og sterkere smak, noe som gjør det til et bedre valg for stekepanne, som slow-kokker kjøttet i flytende før det er høst hverandre anbudet.