Start med en fersk skinke eller svinekjøtt stek og score overflaten. Plasser i en nederlandsk ovn eller lignende dypt lokk potten. Legg nok brus til delvis dekning av skinke - omtrent halvveis - pluss andre krydder etter ønske. Noen oppskrifter legge brunt sukker eller ananas ringer på dette tidspunkt, selv om sukkeret er unødvendig. Kok opp, reduser til et oppkok, og kok sakte på stovetop til de er møre. Du kan også braise i ovnen på svak varme, ca 325 grader, i stedet for på stovetop.
Viktigste ingrediens

Cola er det klassiske valget av brus til braise med, men det er neppe den eneste kandidat. Du kan også prøve kirsebær cola og vørterøl som braising basen. Noen oppskrifter velge sitron-lime brus i stedet, og andre går for krydret kick av ginger ale. Du kan eksperimentere med omtrent alle brus du vil.
On Diet Soda

oppfatninger om hvorvidt dietten brus er egnet som en steke væske. Noen oppskrifter advare strengt mot selv å prøve noe slikt. Andre rapporterer at det ser ut til å fungere fint, selv om det kanskje ikke er så søt som bruker vanlig brus. Uansett, er det klart at vanlig brus er å foretrekke hvis mulig - ekte sukker er en viktig del av smaken profilen av den ferdige retten. Det er også viktig for å gi den sirupaktige lakk som klynger seg til overflaten av skinke. En skinke stekt i diett brus vil ikke danne samme velsmakende skorpe.
Hva å tjene med Soda-Stekt svinekjøtt

Når skinke er ferdig matlaging, skjære den og serverer den med en side av braisert greener - de gir en svak bitterhet som kontrast til den søte glasert svinekjøtt. En hunk av Sør-stil cornbread runder ut platen.