Bacon er laget av svinekjøtt buk og sider som er kurert eller brined og røkt. En skive av bacon består av en tykk, uncut blings, vanligvis med bark fortsatt festet til å låse i smaken. Oppskåret bacon er forskjellig fra en skive ved at skallet er fjernet og bacon er kuttet i strimler før pakking. Skiver bacon kan kjøpes i en rekke tykkelser; tynne skiver bacon inneholder vanligvis ca 35 strimler per pund, inneholder vanlige skiver bacon 16 til 20 strimler per pund og tykke skiver bacon inneholder 12 til 16 strimler per pund. Plater er vanligvis billigere enn skiver bacon.
Matlaging ved Slab

Slab bacon er allsidig og kan tilberedes på mange måter. Fjern skallet og skjær den i skiver å lage skiver bacon. Skallet kan terninger og stekt å gjøre cracklings, som kan snacked på eller brukes til å smaken din favoritt retter. Du kan lage skive helhet, skall og alt, ved langsom steking den i ovnen eller simmering den forsiktig i en kjele med vann til de er møre. Matlaging skive hele skaper rik, velsmakende bacon fordi fettet ikke gjengi bort så mye av det gjør når stekt i strimler. Skjær den i biffer og server med linser, poteter eller surkål. Skjær platen i kjøttfulle biter for velsmakende gryteretter eller svi dem på grillen og lage bacon kebab.
Matlaging med Slice

Skiver bacon er praktisk fordi det allerede har utarbeidet for matlaging. Steke den opp i en panne på komfyren toppen, bake den i ovnen på en stekeplate eller koker det på grillen på toppen av et lag med aluminiumsfolie. Serverer den i strimler med din favoritt frokost mat eller bruke den til å lage velsmakende sandwicher. Skjær den i små biter og bruke den til toppen salater eller supper. Vikle bacon strimler rundt andre kjøttstykker som filet mignon eller hjort loin å legge til smaken og forsegle i fuktighet.

Svine Forholdsregler

Svinekjøtt kan inneholde bakterielle patogener inkludert trikinose og salmonella som kan inngås fra å spise halvsteikt svin .. Disse matbårne patogener blir ødelagt under kokeprosessen. Bacon kan trygt nedkjølt i opptil syv dager; hvis du ikke forventer å bruke det innenfor denne tidsrammen, fryse den. For best mulig kvalitet og smak, spise frossen bacon innen fire måneder.