Du kan tykne noen saus med mel og smør Roux, eller en slurry laget av maismel blandet med vann, men de væsker deg bruke skille en hvit saus fra en brun saus. Hvit saus inneholder alltid noen form for melkeprodukt, mens brun saus er laget av kjøtt stekefettet og juice kombinert med vann eller buljong. Man kan lage en saus med vann, men det vil ikke være hvit, og det vil mangle tykkelse, smak og kroppen av saus laget med melk. Sjansen er, vil du bli dypt skuffet.
Bilder unntak fra regelen

Det er et unntak til hver regel på kjøkkenet, inkludert å gjøre hvit saus. Hvis du bruker en pakket hvit saus mix, vil instruksjonene sannsynligvis be deg om å kombinere pakken med kaldt vann. De fleste blander inneholder melkepulver og butter faste stoffer, slik at du kan komme unna med å bruke vann. Men selv i dette tilfellet, vil sausen være mer kremaktig hvis du legger litt melk.
Erstattere for Milk

Hvis du er ute av melk, du kan erstatte rekonstituert tørrmelk, fordampet melk eller fløte fortynnet med litt vann for å lage hvit saus. Hvis du prøver å unngå melk og andre meieriprodukter, bruk en nondairy erstatning, slik som soyamelk, mandelmelk eller rismelk. Bruk samme mengde en erstatning som du ville melke -. Vanligvis to kopper
Making Home Gravy

Making hvit saus er ikke annerledes enn å lage brun saus, unntatt i ditt valg av væske. Brown pølse eller bacon, reservere drippings. Du kan også bruke stekefettet fra oven-stekt kylling eller kylling stekt biff. Varm opp stekefettet i en stor stekepanne over middels varme og visp i litt mel. Fortsett visping til melet blir lys brun. Rør inn det meste av melken og visp til en jevn røre. Rør inn resten av melken og bringe saus nesten til en lav oppkok. Ikke kok sausen, noe som kan føre til at melken å skille.