Hvordan Season & Pan Fry Ground Beef

Kjøttdeig gir familien lage mat med enorm allsidighet, og få ting er homier og mer sult-induserende enn lukten av biff steking, spesielt med løk og hvitløk. Dessverre, mange kokker steke biff i for kort tid, og ved for lav temperatur for å få ut sitt fulle smaken. Riktig tilberedt kjøttdeig bør være en rik, dyp brun snarere enn en blek grå. Dette bruning, kalles Maillard-reaksjonen, gir kjøttdeig en rikere, mer karamellisert smak enn å tilberede den bare inntil det er ingen synlige rosa venstre.
Hva du trenger
Olivenolje
Tørkepapir
Onion , skrelt og hakket
hvitløk, skrelt og hakket
Salt
Pepper
Sauser
Instant-read termometer
Instruksjoner

1. Hell en krone-størrelse porsjon olivenolje inn i sentrum av en tung stekepanne. Coat skillet med oljen ved å spre den rundt med et papirhåndkle. Hvis du bruker kjøttdeig som har mindre enn fire prosent fett, kan det hende du trenger litt mer olje for å holde den setter seg fast.
   

2. Varm stekepanne over middels høy varme til du kan bare begynne å lukte olivenolje. Du kan bruke raps eller andre oljer for dette, men olivenolje legger litt ekstra smak.
   

3. Legg til kjøttdeig til oppvarmet panne. Du kan også legge til hakket løk og hakket hvitløk for enda mer smak.
   

4. Krydre kjøttet godt med salt og pepper. Legg andre krydder i henhold til enden oppskriften. For chili eller tacos, støv kjøttet med chilipulver, koriander, koriander og timian. Krydre kjøttet som vil bli lagt til italienske sauser med oregano, timian og salvie. Kjøtt som skal brukes med en hvit saus eller rømme kan være krydret med muskat og selleri salt. En sjenerøs dash av Worcestershire saus og et dryss av tørr sennep er gode smaksstoffer for gjeter-pai.
   

5. Rør krydder i kjøttet. Stek kjøttdeig over middels høy varme, rør og snu den, til den blir en rik, mørk brun. Dette kan ta 10 minutter eller mer, avhengig av hvor mye kjøttdeig du lager mat på en gang.
   

6. Kontroller at kjøttdeig er tilberedt på en trygg temperatur ved forsiktig poking tuppen av en instant-read termometer inn biff på flere forskjellige steder i pannen. Pass på at spissen ikke rote gjennom og ta på overflaten av skillet. Kjøttdeig skal tilberedes til en indre temperatur på 160 F for å være trygg. Dette trinnet er ikke nødvendig hvis alt kjøttet oppnår en mørk brun farge.