Hvordan Cook 30 pounds av svinekjøtt i en Roaster (7 trinn)

Cooking for et publikum av mennesker, enten for en familiesammenkomst, et selskap piknik eller et bryllup, krever mye planlegging. En av disse trinnene for å bli mestret er hvordan å lage mat nok kjøtt, for eksempel svinekjøtt, slik at alle får nok å spise og selv kan be om andre runde. Avhengig av plassen du har tilgjengelig, steke en stor mengde svinekjøtt, slik som 30 pounds av svinekjøtt rumpe eller svinekam, kan være svaret. Nøkkelen er å bryte ned svinekjøtt i mindre biter, slik at svinekjøtt kokker raskere og jevnere.
Hva du trenger
svinekjøtt rumpe eller svinekam
Skjærebrett
Knife
Paper håndkle
Krydder
Bowl
Visp
Metall eller aluminium roasting panner
Aluminiumsfolie
Vann, valgfritt
Instant-les termometer
Instruksjoner

1. Fjern overflødig fett fra svinekjøtt med en skarp kniv og et skjærebrett. Hvis du bruker svinekam, la bare 1/8 til 1/4 tommers av fett på ytterkanten. Hvis du bruker svinekjøtt baken, også kjent som svine skulder eller Boston rumpe, fjerne eventuelle store eller harde lommer av fett. Skjær bort skulder bein hvis man er til stede på svinekjøtt baken. Til lik 30 pounds av svinekjøtt loin, vil du sannsynligvis trenger åtte til 10 lender; hvis du bruker svinekjøtt rumpe, vil du trenge rundt fem eller seks svinekjøtt butts. Skjær svine loins i halve vertikalt; hvis du bruker svinekjøtt baken, kuttet hver og en i kvartalene.
   

2. Skyll alt av svinekjøtt under kaldt rennende vann for å fjerne overflødig blod, pluss eventuelle bein fragmenter eller løst fett. Pat alt tørre å bruke papirhåndklær.
   

3. Bland sammen krydder å belegge svinekjøtt med i en stor bolle. Krydder for å legge inkludere hvitløk pulver, løk pulver, salt, malt svart pepper, malt timian, brunt sukker og malt cayenne pepper. Bland godt bruke en visp
   

4. Forvarm ovnen til 325 til 350 grader Fahrenheit.; for en større matlaging plass å steke svinekjøtt, forvarme en gassgrill til 325-350 F eller middels varme. Dypp hver del av svinekjøtt i krydder blandingen og pelsen grundig på alle sider. Plassere hver brikke i en stekepanne, og pass på å ikke overfylle pannen. Det kan være nødvendig å steke en del av svinekjøtt i ovnen og en del av det på grillen på samme tid, noe som vil kreve litt ulike trinn.
   

5. Dekk hver langpanne tett med aluminiumsfolie og legg roasting panner i ovnen og /eller grill. Ved koking på grillen, kan det være nødvendig å tilsette en liten mengde vann til bunnen av langpannen for å holde svinekjøtt fra scorching. I dette tilfellet, dytte et par hull i toppen av aluminiumsfolie slik at dampen slipper ut.
   

6. Roter pannene i ovnen og på grillen for å sikre jevn varme. Hvis du bruker vann og matlaging på grillen, tilsett mer vann når det trengs. Stek svinekjøtt til en instant-read termometer leser 145 F når de settes inn i den tykkeste delen. Hvis gjør trakk svinekjøtt fra svinekjøtt baken, kok til kjøttet når en indre temperatur på minst 190 F.
   

7. Ta kjøttet ut av ovnen og /eller grill og la den hvile i opp til 30 minutter mens de fortsatt dekket. Dette gjør at naturlig juice å fordele jevnt i svinekjøtt og gir mulighet for overføring matlaging.