En lammelår er mye større enn topp runde. Det er vanligvis solgt på 5 til £ 9 pakker, mens den runde kommer i 1 til 2 pund kutt. Men, inneholder beinet saftig ytrefilet og skaft. Bruk en beinfri lammelåret i stedet for en topp runde for enklere matlaging og carving. Lammelår kan grilles og stekt lik topp runde. Lammelår bør være tilberedt på sjeldne eller middels sjeldne, noe som betyr at de skal nå en indre temperatur på ca 120 grader Fahrenheit til 135 F for å hindre uttørking.
Oksekjøtt Top Round Roast

Beef beste runde steker er møre og gi en distinkt smak. Dette er mager, ligner lammekjøtt, men tørker ikke så raskt som andre kutt av storfekjøtt. Biff topp runde steker kan grilles, pan stekt eller stekt i ovnen ligner på lam. Både lammestek og okse toppen rundstek smaker best når kokt sjelden å middels sjeldne, eller når de møter en indre temperatur som varierer fra 120 F til 135 F.
Pork Loin Roast

svinekam steker er de mest anbudet deler av gris, men de er også det magreste. I motsetning til lam, må svinekjøtt kokes til en indre temperatur på 160 F, som regnes som godt gjort. Men, er en svinekam steke svært øm og soaks opp smakstilsetninger godt, lik et lam toppen steke. Svinekam steke kan brennemerket på grillen, men det er best når det er fullt tilberedt av ovn steking.
Lamb Loin

Lamb loin steker kan være kostbar, men gir en meget mørt, smakfull stek. Boneless lamb loin steker omtales som loin ruller eller benfri loin steker. Disse kan erstatte et lam toppen steke men krever lengre steketider. Krydre lamme loin lik den øverste runde. Lamme loins smaker best når ovnsstekt men kan være pan-stekt og grillet, også. Cook lam lender ligner lammelår, sikter for sjelden å middels sjeldne interne temperaturen når du er ferdig.
Bilder