Marinesvinekoteletter eller annet kjøtt i melk er mer effektiv på mørning kjøtt enn andre typer marinader Ifølge Fin Cooking online. Den eksakte mekanismen er ukjent, men det kan innebære enzymer i melken som virker på proteiner i kjøtt for å bryte dem ned og dermed myke muskelfibrene.
Ved hjelp av en Milk Marinade

Svinekoteletter kan marinere i en melkebasert marinade i flere timer eller enda over natten. Minst én til to timer anbefales. Bruk nok melk til å dekke svinekotelettene i hvilken beholder du plassere dem i, men de trenger ikke å være bade i den. Kjøle kjøttet mens det er marinering og kast marinaden når du fjerner svinekotelettene.

Andre ingrediensene til marinaden

Urter, enten friske eller tørkede, legge smak til melk marinade. Rosmarin, salvie, timian eller salt er alle gode valg. For den fulle smaken, tilsett litt salt også. Du kan også prøve å legge knust eller hakket hvitløk til din melk marinade. Aromatiske krydder som paprika, cayenne eller andre tørkede chilipepper, spisskummen og knust eller malt pepper også fungere godt.
Alternativer til melk

Du kan bruke andre meieriprodukter foruten melk å marinere svinekoteletter, også. Marina kylling i yoghurt er en hevdvunnen Midtøsten og indisk matlaging teknikk; mens de retter ikke vanligvis koker svinekjøtt, kan du låne sin teknikk til bruk på dine koteletter. Tradisjonelle Southern butter marinader kan brukes på svinekjøtt samt kylling. Eller lage en utradisjonell melk marinade med noen av urter og krydder som går godt sammen med svinekjøtt.