Utarbeidelse av Pork Crown Roast Med Apple Jam

Savory svinekjøtt og den søte lukten av eple syltetøy er en hjemmelaget smak av høsten som du kan trylle frem som helst på året, og en majestetisk krone steke er det perfekte midtpunktet for enhver feiring. Snarere enn plopping små papir sokker på beina, steke kronen steke opp-ned. Dette holder ikke bare bein fra sverting, det lar fettlaget på bunnen av stek suge ned gjennom kjøtt som det kokker.
Hva du trenger
liten kasserolle
Sitronsaft eller brandy
Tørkepapir
Grovt salt
Sprakk pepper
Olivenolje
Krydder (valgfritt)
nonstick cooking spray
langpanne med stativ
Aluminiumsfolie
Instant-read termometer
Skjærebrett eller tallerken
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit, noe som gjør at stativet er i sentrum.
   
   

2. Hell eple syltetøy i en liten kasserolle. Du må nok til å dekke toppen av kronen steke pluss litt ekstra. Legg litt sitronsaft eller brandy å kutte sødme litt. Salt og pepper etter smak og la blandingen varmes over svært svak varme. Det vil redusere og tykne som det suser.
   

3. Skyll krone stek i kaldt vann og klapp den grundig tørr med tørkepapir. Hell en sunn porsjon olivenolje i en liten bolle. Du trenger bare nok til å dekke hele krone steke i et tynt lag.
   

4. Legg en raus mengde grovt salt og sprakk pepper til olivenolje. Øk smaken profil ved å legge herbes de Provence eller en blanding av kanel og salvie, hvis du vil. Bland krydder og olivenolje i en tykk pasta.
   

5. Masser olivenolje lim forsiktig inn i kjøttet. Dekke hver side. Vask hendene grundig før du tar på noe annet som du går videre.
   

6. Spray et tynt lag med nonstick matlaging spray på en langpanne og dens stativ for å holde svinestek fra stikker.
   
   

7. Plasser svinestek med fettsiden opp på steke rack, sittende bein gjennom mellomrom i rack. Hvis de ikke vil passe, må et reir av aluminiumsfolie for å støtte steke.
   

8. Hell eple glasur over kronen steke, så vidt dekker sentrum.
   
   

9. Roast svinekjøtt til en instant-read termometer leser minst 145 F settes inn i kjøttet på sitt tykkeste punkt, eller flere steder. Steke kan ta så lenge som tre timer.
   

10. Ta steken fra stativet og plasser den bein opp på et skjærebrett eller tallerken. Pensle et tynt lag av den reserverte eple syltetøy glasur over toppen.
    

11. Dekk steke løst med aluminiumsfolie og la den hvile i 15 til 20 minutter.