Hvordan lage indrefilet av svin karbonader innpakket i bacon

Det mest øm kutt av svinekjøtt, indrefilet, er tatt fra undersiden av svinekjøtt mørbrad, en mye lengre stripe av kjøtt som strekker seg nesten hele lengden av hog rygg. Dette anbudet, deilig kuttet kjøtt fortjener å være forbeholdt en spesiell rett, slik som innpakket i bacon. Mens bacon-innpakket indrefilet er ofte kokt hel for å bevare mer av juice, kan du klippe loin i mindre karbonader, noe som åpner for en gylden svi på begge sider av kjøttet mens du holder den fuktig og anbud
. Dette er hva du Trenger
Microwave plate
skarp kniv
Tannpirkere
Assorted krydder
Oil
Tongs
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Legg på bacon strimler siden av hverandre på en microwave plate og mikrobølgeovn i ca 2 minutter å frigjøre noe av fettet og stek bacon litt. Drenere fettet fra platen og la bacon avkjøles i noen minutter før du kan håndtere det uten å brenne deg. Bacon bør myke opp og endres fra lys til mørk rosa, uten bruning eller bli sprø. Denne ekstra skritt for å fjerne noe av fettet gjør at du kan svi av svin karbonader uten fritering.
   

2. Slice Indrefilet av svin til karbonader like i tykkelse til bredden av baconskivene, om 1 1/2 inches tykke. Pakk ytterkanten av hver indrefilet Patty med en stripe bacon. Presse en tannpirker gjennom gjennom bacon der endene overlapper og inn i svinekjøtt Patty å holde bacon på plass. Alternativt kan du pakke hele indrefilet med baconskivene før du skjærer den i karbonader.
   

3. Sesong begge sider av svin karbonader og bacon til å smake. Sesong lett å forsterke snarere enn overvelde kjøtt eller vil du ikke være i stand til å smake smaker av bacon og indrefilet.
   

4. Legg nok olje til å dekke bunnen av en stekepanne. Varm olje over middels høy varme. Alternativt kan du lage karbonader på en grill over middels høy varme, mens du følger de samme prosedyrene for å sjekke for farge og temperatur.
   

5. Legg svinekjøtt karbonader til den varme oljen, forlater nok plass slik at bitene ikke røre. Koker på den ene siden i ca 4 til 5 minutter, eller til du oppnår en rik, brun farge. Løft den ene siden av Patty å se etter farge før bla karbonader.
   

6. Slå bacon-innpakket svinekjøtt karbonader å svi den andre siden. Bruk tang til å snu kjøttet fordi piercing med en gaffel utgivelser juice i pannen og tørker ut kjøttet.
   

7. Sear den andre siden av svinekjøtt karbonader i 4 til 5 minutter for å oppnå en jevn brun farge. Faktiske koketiden avhenger av tykkelsen på karbonader.
   

8. Stå karbonader oppreist i pannen så bacon-innpakket kantene berører pannen. Snu ofte så bacon får en jevn brun farge.
   

9. Sjekk sentrum av karbonader med et steketermometer og ta av svin karbonader fra pannen når de når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Satt karbonader på en tallerken og la dem hvile i 3 minutter. Denne hvileperiode gjør at den interne temperaturen stige litt mer og gir tid for juice å fordele jevnt i kjøttet.