Gi tre grunner til å truse kjøtt?

1. Form og presentasjon :Trussing hjelper til med å holde kjøttet i ønsket form og presentasjon. Det holder leddene, beinene og andre deler sammen, og skaper en visuelt tiltalende rett.

2. Til og med matlaging :Trussing sikrer jevnere steking ved å holde kjøttet i en jevn tykkelse. Dette forhindrer at noen deler blir overkokte mens andre forblir understekte.

3. Varmefordeling :Ved trussing kan du bruke hyssing eller hyssing for å binde urter og krydder til kjøttet. Dette gjør at smakene og aromaene fordeler seg mer jevnt gjennom kjøttet under tilberedningsprosessen.