Hvis en biff ble utelatt i to dager, er den fortsatt trygt å spise?

Det er generelt ikke trygt å spise en biff som har stått ute i romtemperatur i to dager. Bakterier kan formere seg raskt ved romtemperatur, og kan forårsake matforgiftning ved inntak. Selv om biffen er gjennomstekt, kan den fortsatt bli forurenset med bakterier etter at den er utelatt.

USDA anbefaler at lett bedervelige matvarer, for eksempel biff, kjøles eller fryses innen to timer etter tilberedning eller tining. Hvis en biff har stått ute i mer enn to timer i romtemperatur, bør den kastes.