Når kjøttdeig er brun og ikke stekt godt?

Hakket biff bør tilberedes til det når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit, som spesifisert av United States Department of Agriculture (USDA). Denne temperaturen sikrer at alle skadelige bakterier som kan være tilstede i biff, som E. coli, Salmonella eller Listeria, blir ødelagt.

Bruning av kjøttdeig betyr ikke nødvendigvis at den har blitt tilberedt til en sikker temperatur. Hakket oksekjøtt kan virke brunt på utsiden, men fortsatt være rått eller understekt på innsiden. Derfor er det viktig å alltid bruke et mattermometer for å sjekke innvendig temperatur på kjøttdeig før du spiser det.