Hva er fett i kjøtt?

Fett er den fete komponenten i kjøtt. Den er sammensatt av triglyserider, som er molekyler som består av tre fettsyrekjeder festet til et glyserolmolekyl. Det er tre hovedtyper av fett i kjøtt:mettet fett, umettet fett og kolesterol.

* Mettet fett er den vanligste typen fett i kjøtt. Det finnes i animalske produkter som storfekjøtt, svinekjøtt og lam. Mettet fett kan øke kolesterolnivået i blodet og øke risikoen for hjertesykdom.

* Umettet fett finnes i planteprodukter som olivenolje, avokado og nøtter. Umettet fett kan bidra til å senke kolesterolnivået i blodet og redusere risikoen for hjertesykdom.

* Kolesterol er et voksaktig stoff som finnes i animalske produkter som kjøtt, egg og meieriprodukter. Kolesterol kan øke kolesterolnivået i blodet og øke risikoen for hjertesykdom.

Mengden fett i kjøtt kan variere avhengig av kjøtttype og kjøttstykket. For eksempel har magre kjøttstykker som indrefilet og ytrefilet mindre fett enn fete kjøttstykker som ribeye og brisket. Kjøtt som er marmorert med fett har også mer fett enn kjøtt som ikke er marmorert.

Fett er en viktig del av kostholdet, men det er viktig å begrense mengden fett du inntar. Å spise for mye fett kan føre til vektøkning, hjertesykdom og andre helseproblemer.