Er Manhattan Steak en type snitt- eller spesialbiff?

Manhattan-steak er en type snitt. Det er en benfri stripstek, som er kuttet fra den korte lenden på kua. Den ligner på New York stripssteak, men den er vanligvis tykkere og har mer marmorering. Manhattan-steiken er kjent for sin mørhet og smak. Den serveres vanligvis grillet eller stekt, og den er ofte parret med en rødvinssaus.