Når du tilbereder en biff, hva anses som sjelden?

Når det gjelder biffer, refererer "sjelden" til biff tilberedt i en veldig kort tidsperiode som resulterer i for det meste rødt, ukokt kjøtt fra kant til kant inne i biffen.

Når det gjelder indre temperatur. For en biff som anses som "sjelden" vil dens indre temperatur lese nær 125 °F når den settes inn med et kjøtttermometer.