Hvordan slaktes kjøttkyr?

1. Imponerende:

Det første trinnet i slakteprosessen er å bedøve kua for å gjøre den bevisstløs. Dette gjøres ved hjelp av en boltepistol, som skyter en bolt inn i kuas hodeskalle, eller ved å bruke en elektrisk bedøvingsmetode. Bedøvelse minimerer smerte og plager for dyret.

2. Eksanguinering:

Etter bedøving heises kua og henges etter bakbena på et løpende bånd. En stor blodåre i nakken, kjent som halspulsåren, kuttes for å drenere blodet fra dyrets kropp. Blodet samles og behandles typisk for ulike bruksområder, for eksempel ved produksjon av blodmel til dyrefôr eller farmasøytiske produkter.

3.Skinning:

Når blødningsprosessen er fullført, fjernes huden på kua gjennom en prosess som kalles flåing. Spesialiserte maskiner eller dyktige arbeidere bruker kniver for å skille skinnet fra det underliggende kjøttet og fjerne det i ett stort stykke.

4. Uttak:

Etter flåing åpnes bukhulen til kua, og de indre organene fjernes gjennom en prosess som kalles evisceration. Dette inkluderer fjerning av organer som hjerte, lunger, lever, nyrer, tarmer og reproduktive organer. Disse organene blir deretter inspisert og sortert for ulike bruksområder, for eksempel konsum, kjæledyrmat eller gjengivelse for andre produkter.

5. Splitting:

Skrotten deles deretter ned i midten i to sider eller "halvdeler". Dette gjøres vanligvis ved hjelp av en sag, og det muliggjør enklere håndtering og videreforedling av kjøttet.

6. Videre behandling:

Sidene av oksekjøttet blir deretter utsatt for videre bearbeiding, for eksempel trimming, kutting og pakking. Dette kan innebære å fjerne eventuelle gjenværende biter av bein eller brusk, separere forskjellige primære kjøttstykker (f.eks. bryst, ribeye, indrefilet) og klargjøre kjøttet for salg til forhandlere eller forbrukere.

7.Biproduktbruk:

Under slakteprosessen samles ulike biprodukter, inkludert uspiselige materialer som hoder, hover og indre organer. Disse biproduktene er ikke bortkastet og kan brukes på ulike måter, for eksempel i produksjon av gelatin, lær, dyrefôr, gjødsel og farmasøytiske ingredienser.

Det er viktig å merke seg at disse trinnene utføres på en regulert og kontrollert måte for å sikre hygiene, sikkerhet og dyrevelferd under slakteprosessen.