Kan du tilberede kjøttet før du lager rykk?

Ja, du kan tilberede kjøttet før du lager rykk. Dette kalles «forkoking» av kjøttet. Noen foretrekker å gjøre dette, da det kan gjøre den rykksomme prosessen raskere og enklere.

For å forkoke kjøttet kan du enten koke det, dampe det eller steke det. Hvis det koker, kok opp en kjele med vann og tilsett kjøttet. Stek kjøttet til det er gjennomstekt, noe du kan sjekke ved å stikke et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet. Den indre temperaturen bør være minst 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius) for biff og 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius) for svinekjøtt eller fjærfe.

Når kjøttet er gjennomstekt tar du det ut av kjelen og lar det avkjøles litt. Skjær den deretter i tynne strimler. Du kan deretter fortsette med den rykkende prosessen som vanlig.

Her er noen tips for å forkoke kjøttet før du lager rykk:

* Bruk et magert kjøttstykke. Dette vil bidra til å redusere mengden fett i jerkyen.

* Stek kjøttet til det akkurat er gjennomstekt. Dette vil bidra til å forhindre at jerkyen blir seig.

* La kjøttet avkjøles litt før du skjærer det i strimler. Dette vil bidra til å forhindre at kjøttet rives.