Kommer NY strip steak fra porterhouse steak?

Svaret er:ja

New York stripssteaken er skåret fra den korte lenden, som er det samme primalsnittet som porterhousebiffen. Porterhouse-biffen er kuttet fra den korte lomen med indrefileten fortsatt festet, mens New York-strimmelbiffen er kuttet fra den korte lomen uten indrefileten.