Hvor lenge holder rått biff ferskt uten å stå i kjøleskap?

Rå biff bør ikke stå ukjølt i mer enn 2 timer, ifølge Food and Drug Administration (FDA). Bakterier kan formere seg raskt ved temperaturer mellom 40°F og 140°F, og rått storfekjøtt er spesielt utsatt for ødeleggelse. Oppbevaring av biff i romtemperatur i mer enn 2 timer kan øke risikoen for matbåren sykdom.