Hva er toppkvaliteten på biff?

Toppkvaliteten på biff er USDA Prime. Det er den høyeste karakteren av biff som er tilgjengelig, og det er kjent for sin eksepsjonelle mørhet, saftighet og smak. USDA Prime biff må oppfylle strenge standarder for marmorering, modenhet og farge. Det er vanligvis tilgjengelig på eksklusive restauranter og slakterbutikker.