Det ideelle Meat Loaf har et forhold til en del kjøttdeig til en del brød. Tørt brød myknet i melk gir konkurranseresultater, men du kan også bruke havregryn, knust kjeks eller stuffing mix. På dette forholdet, vil kjøttboller være våt, men ikke rennende. Når du koker en rennende kjøttpudding, det vanligvis flater og kan fortsette å sive, snarere enn bruning.
Metode

Mange hjem kokker blande opp en kjøttpudding for hånd, men den beste måten å utføre jobben er å kaste ingrediensene i en stand blandebatteri. Etter at du har grundig innarbeidet ingrediensene, la blandingen sitte i fem minutter. Selv om det kan ha virket rennende i starten, bør det utvikles en fuktig, men fast, konsistens. En annen løsning, som anbefales av & quot; Cooks Illustrated, & quot; er å erstatte noen av brød eller knekkebrød med litt unflavored gelatin eller sauterte sopp. Gelatin eller sopp absorbere noe av væsken og samtidig beholde en meaty smaken.
Bilder Solutions

Hvis du etter å blande ingrediensene og la dem sitte i fem minutter din kjøttpudding fortsatt synes rennende, er det på tide å gjøre noen justeringer før du kaste den i ovnen. På dette punktet, kan du legge et egg, som binder ingrediensene sammen, eller legge til noen flere spiseskjeer av brød, knekkebrød eller havregryn. Legg brødet en spiseskje eller to om gangen, slik at du ikke legger for mye. Det siste du ønsker er en tørr kjøttpudding.
Cooking

Hvis kjøttpudding er litt på fuktig side, hvordan du koker det kan også bidra til å forbedre sin tekstur . For den klassiske kjøttpudding form, bake kjøttboller i et brød pan i stedet for på en stekeplate eller ildfast form. Dette vil begrense hvor mye det kan spre seg. Drenere væske utenfor kjøttboller halvveis i matlaging for å la den brune og bli fast.