Hva er gode oppskrifter med ytrefilet av okse?

Indrefilet av okse er et verdsatt biffstykke kjent for sin mørhet og delikate smak. Her er noen deilige oppskrifter for å nyte ytrefilet av okse:

1. Indrefilet av okse med rødvinsaus:

Ingredienser:

- 1 indrefilet av okse, trimmet og renset

- Salt og pepper etter smak

- 2 ss olivenolje

- 2 sjalottløk, finhakket

- 2 fedd hvitløk, finhakket

- 1/2 kopp rødvin

- 1/2 kopp biffbuljong

- 1 ss dijonsennep

- 2 ss smør

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 400°F (200°C).

2. Krydre ytrefileten med salt og pepper.

3. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek ytrefileten på alle sider til den er gyldenbrun.

4. Ha den sverte indrefileten over på et bakepapir. Stek i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter, eller til den indre temperaturen når 135 °F (57 °C) for medium-rare.

5. Lag rødvinsausen i mellomtiden. Tilsett sjalottløk og hvitløk i samme panne og stek til den er myk.

6. Tilsett rødvin, oksebuljong og sennep. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10-15 minutter, eller til sausen har tyknet.

7. Ta den stekte indrefileten ut av ovnen og la den hvile i 5-10 minutter.

8. Før servering varmes rødvinssausen over svak varme og smøret tilsettes. Pisk til sausen er blank og jevn.

9. Skjær ytrefileten i skiver og server med rødvinssausen.

2. Indrefilet av okse med soppsaus:

Ingredienser:

- 1 indrefilet av okse, trimmet og renset

- Salt og pepper etter smak

- 2 ss olivenolje

- 8 gram sopp, i skiver

- 1/2 kopp hvitvin

- 1/2 kopp biffbuljong

- 1 ss maisstivelse

- 2 ss kaldt vann

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 400°F (200°C).

2. Krydre ytrefileten med salt og pepper.

3. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek ytrefileten på alle sider til den er gyldenbrun.

4. Ha den sverte indrefileten over på et bakepapir. Stek i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter, eller til den indre temperaturen når 135 °F (57 °C) for medium-rare.

5. Lag soppsausen i mellomtiden. Tilsett soppen i samme panne og kok til den er myk.

6. Tilsett hvitvin, oksebuljong og maisstivelse blandet med kaldt vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10-15 minutter, eller til sausen har tyknet.

7. Ta den stekte indrefileten ut av ovnen og la den hvile i 5-10 minutter.

8. Før servering varmer du opp soppsausen over svak varme og tilsetter smøret. Pisk til sausen er blank og jevn.

9. Skjær ytrefileten i skiver og server med soppsausen.

3. Grillet indrefilet av okse med Chimichurri-saus:

Ingredienser:

- 1 indrefilet av okse, trimmet og renset

- Salt og pepper etter smak

- 2 ss olivenolje

For Chimichurri-saus:

- 1 kopp frisk persille, finhakket

- 1/2 kopp frisk koriander, finhakket

- 1/4 kopp olivenolje

- 1/4 kopp hvitvinseddik

- 1 ts tørket oregano

- 1/2 ts røde pepperflak

- 1/4 ts salt

- 1/8 ts sort pepper

Instruksjoner:

1. Forvarm grillen til middels høy varme.

2. Krydre ytrefileten med salt og pepper.

3. Varm olivenoljen i en grillpanne eller støpejernsgryte på middels høy varme. Stek ytrefileten på alle sider til den er gyldenbrun.

4. Overfør den sverte indrefileten til grillen og stek i 8-10 minutter, eller til den indre temperaturen når 135°F (57°C) for medium-rare.

5. Lag chimichurrisausen i mellomtiden. I en bolle kombinerer du persille, koriander, olivenolje, hvitvinseddik, oregano, røde pepperflak, salt og sort pepper.

6. Fjern den grillede ytrefileten fra grillen og la den hvile i 5-10 minutter.

7. Før servering skjærer du ytrefileten i skiver og drypper over chimichurrisaus.

Nyt dine deilige indrefiletoppskrifter av okse!