Hvilket protein finnes bare i melk?

Proteinet som bare finnes i melk er kasein. Kasein er en familie av fosfoproteiner som er hovedproteinene i melken til pattedyr, og utgjør i gjennomsnitt 80 % av det totale proteininnholdet. Kasein er en viktig kilde til protein for spedbarn, og det brukes også i produksjon av ost og andre meieriprodukter.