Fat legger rikdom til mat. Når du spiser det i moderate mengder, er det også en ledende bidragsyter til følelse av fylde og tilfredshet du føler deg etter å ha spist. Uten kjøtt i lasagnen, er ost den eneste betydelig kilde til fett og protein. Bruker de ferskeste, høyeste kvalitet oster tilgjengelig for deg, velger økologiske oster på en spesialitet butikk, eller merkenavn, nylig kjøpt ost fra Rimi. Unngå redusert fett ost, som smelter inkonsekvent og har mindre smak enn sine full fett kolleger.
En blanding av oster

En blanding av tre eller fire italienske oster gir lasagna en dynamisk, men enhetlig smak. Mange lasagnas, spesielt vegetarianer versjoner, inneholder lag av myk, smuldrete ricotta eller cottage cheese. Bland et par hele egg med ricotta eller cottage cheese. Egg binder lasagne lag, og den ekstra fuktigheten gjør det lettere å spre myk ost fylling i pannen. Egg også bidra protein, fett og smak. Mild, kremet mozzarella tepper toppen av de fleste lasagnas og muligens noen av lagene. Revet parmesan er standard pasta garnityr, og det kan også inkorporeres i ricotta lag. Du kan erstatte Romano ost, hvis ønskelig, eller bruk en Parmesan-Romano blanding.

Friske grønnsaker

Mens en ost Lasagna er helt tilfredsstillende, ferske grønnsaker oppveie ost og pasta og gjøre retten mer næringsrik. Lange vertikale skiver av squash, gul squash eller aubergine passe naturlig inn i lasagne er lag. Sautert eller dampet spinat følger myk ost fylling godt og er også lett å lag i formen. Snarere enn å pakke lasagne med hver grønnsak du liker å kompensere for mangelen på kjøtt, fokus på 3:59 grønnsaker som utfyller hverandre godt. For eksempel spinat og rød paprika pair godt; zucchini, gul squash og sopp er også en god kombinasjon.
saus og krydder

Ved hjelp av frisk oregano og basilikum i saus og myk ost blanding gir lasagnen en aromatisk, frisk smak. Husk at friske urter er dobbelt så sterk som tørkede urter, så du bør justere mengden du legge til, hvis det er nødvendig. Snarere enn å bruke en boks med vanlig tomatsaus eller frynser marinara, forbereder en enkel hjemmelaget saus forvandler en standard del av parabolen til en velsmakende standout. Mix knuste tomater - hermetisk eller fersk - med tomatpuré, hakket hvitløk og urter. Du kan også legge litt rødvin, skiver sopp, hakket løk eller paprika, om ønskelig.
Montering og matlaging Ahead

Det første laget i bunnen av lasagne pan bør være saus. Legge et lag av pasta, fulgt av lag av grønnsaker, ost og saus. Prøv å holde alle lagene om 1/8 til 1/4 tommers dypt til du kommer til toppen, siste lag av fatet. Toppen bør funksjonen en sjenerøs lag med ost, som du kan pynte med urter. De fleste tror at lasagne smaker bedre noen dager de koker det fordi lagene har hatt tid til å smelte og utvikle en enhetlig smak. For den beste smaken, forberede lasagne et par dager før du planlegger å spise det.