Når du forberede en sjømat lasagne i forkant av bakervarer det, fokus på mattrygghet og kvaliteten på lasagne, i form av smak og tekstur. Frysing unbaked lasagna kan endre teksturen av ost litt, men det er sjelden noen annen vesentlig endring i gryte kvalitet. Spørsmål om mattrygghet, men krever større hensyn, spesielt når en lasagna inneholder sjømat. Egg og melkeprodukter, inkludert ost og fløte, er også svært utsatt for forurensning. Heldigvis, alle de utsatte produktene har de samme grunnleggende håndtering og oppvarmingsbehov, noe som gjør det lettere å følge og dobbeltsjekke sikkerhetsreglene som du lage retten.
Monter med tilberedt sjømat

Det er tryggere og mer effektivt å lage mat sjømat før lagdeling det i lasagne, som du ville gjort med en saus som inneholder kjøttdeig eller pølse. Sjømat lasagna har tradisjonelt en krem-baserte sjømat saus som sitt primære fylling. Fisk, skalldyr og andre matvarer som kommer i kontakt med sausen må oppnå en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit å være trygge å spise. For å ivareta sikkerheten, kok sausen til 145 F før montering lasagnen. Bitene av sjømat bør være ugjennomsiktig og hvitt. Du trenger ikke å koke myk ost og egg fylling før lagdeling det med kremet sjømat fylling, pasta og ost. Egg kokker når du bake lasagnen.
Følge trygg Retningslinjer for oppbevaring

Det er trygt å oppbevare kokt sjømat og sprukne egg i kjøleskapet opp til fire dager. Hvis du brukte væske eller frosne eggprodukter, er det trygt å kjøle lasagnen opp til tre dager. Dekk lasagne med plastfolie for å holde luft siver inn lasagnen før du bake den. Luft kan tørke ut ingredienser eller forårsake matvarer for å utveksle lukter og smaker. Hvis du fryser sjømat lasagne, kan teksturen av osten falle marginalt når du tiner den. Men det er trygt å fryse kokt sjømat, meieriprodukter og ukokt egg i inntil tre måneder, så lenge temperaturen i fryseren holder seg under 0 grader F. Må ikke fryses en lasagna som inneholder væske eller frosne eggprodukter, fordi frysing kan endre konsistens eller smak av produktet dramatisk.
oppnå en sikker intern temperatur

Ikke la en rå lasagna i romtemperatur i mer enn to timer, selv til tine den. Tine en frossen lasagne i kjøleskapet eller overføre det direkte fra fryseren til ovnen til bake. Koker lasagna på 325 F. Vanligvis er steketiden for en lasagne som fortsatt frosset hele veien gjennom en 1/2 ganger steketiden er nødvendig for en ikke-frosne lasagne av samme størrelse. Lasagnen er gjort når det er gjennomstekt, og har en indre temperatur på 165 C, som er temperaturen egg og eggprodukter må nå for å være trygg å spise. Hvis lasagna ikke inneholder egg, trenger den bare en indre temperatur på 145 F, til temperaturen nødvendig ivareta sikkerheten for sjømat.