Hvordan Cook Elbow makaroni i Milk (7 trinn)

makaroni og ost er en klassisk komfort mat, for ikke å nevne en av de få pastaretter som tradisjonelt bruker albuen makaroni. Hvis du gjør det, koke pasta i melk i stedet for vann. Denne teknikken hjelper produsere de rikeste, creamiest mac og ost mulig. Du kan bruke det til andre pastaretter med fløtesaus, også. Ikke bekymre deg om å kaste bort melken, enten; etter at du koker albuen makaroni, kan du fortsette å redusere væsken og tilsett mel, smør, ost og andre ingredienser for å tykne og smak den, og bruke den for en saus
. Du trenger
stor kasserolle
Salt
Cooking skje
Colander
Instruksjoner

1. Hell 2 liter melk per 8 unser tørr albue makaroni i en stor kasserolle . Bruk en romslig gryte og mye væske så makaroni ikke henger sammen.
   

2. Begynn å bringe melken til en byll over høy varme. Dekk til kasserolle å oppnå dette raskere. Hold et øye med melk; det stiger og kan koke over om det kommer til å koke raskt. Som det nærmer kokende, redusere varmen til middels for å hindre overløp.
   

3. Legg ca 1 spiseskje salt per pund av pasta når melken når en byll. Dette bringer ut mer smak fra albuen makaroni. Hvis du legger til salt før melken når en byll, vil det ta lengre tid, som salt hever en væskes kokepunkt; det også kan skade overflaten av kjelen.
   

4. Hell albue makaroni i kokende melk. Skru varmen opp til høy for å gå tilbake melken til en byll så raskt som mulig. Se å sikre at det er ingen overløp. Rør pasta med en gang med en matlaging skje, som umiddelbar omrøring bidrar til å hindre den fra å holde sammen eller til bunnen og sidene av kjelen.
   

5. Reduser varmen til middels høy når koke avkastning. Melken bør ligge på en byll. Rør albue makaroni ofte mens den koker.
   

6. Cook albuen makaroni til ønsket konsistens. Bruk tid angitt på pakken som en guide, men ikke stole på den. Begynner klokken når melken returnerer til en koke etter pasta tilsettes. Når den anbefalte steketiden er nesten omme, kan du prøve et stykke makaroni å måle sin doneness. Cook lenger etter behov.
   

7. Sil albue makaroni i et dørslag hvis du ikke bruker melk til en saus. Hvis du bruker melk, men må redusere det mer eller ellers jobbe med det uten pasta, fange den i en annen kasserolle i vasken mens belaste pasta. Eller hvis det er mulig, la albuen makaroni inn og legge de andre ingrediensene til sausen. Gjør dette av varmen, som begynner om to minutter før pastaen er ferdig kokt, for å hindre overstekt makaroni.