Hva betyr fersk pasta?

Fersk pasta refererer til pasta som er laget av fersk deig, i motsetning til tørket pasta. Den er vanligvis laget med en blanding av mel, egg, vann og noen ganger ekstra ingredienser som olivenolje eller salt. Fersk pasta har en mykere, mer delikat konsistens og kortere koketid sammenlignet med tørket pasta. Den brukes ofte i tradisjonelle italienske retter og kan finnes i forskjellige former, som spaghetti, fettuccine, linguine og ravioli.