Hvordan kutter du syren i tomatpastasaus uten å gå over på sukker?

Her er noen måter å redusere surheten i tomatpastasaus uten å tilsette for mye sukker:

1. Legg til natron :Bakepulver er et naturlig syrenøytraliserende middel som kan bidra til å nøytralisere surheten i tomatsaus. Tilsett en liten mengde (ca. 1/4 ts) natron i sausen og rør til den er oppløst. Smak på sausen og tilsett mer natron om nødvendig, men pass på at du ikke tilsetter for mye, da det kan få sausen til å smake bittert.

2. Bruk en tomatsaus med lav syre :Se etter tomatsauser som er merket med "lav syre" eller "ikke-syre." Disse sausene er laget med tomater som er avlet for å ha et lavere syreinnhold.

3. Legg til meieri :Meieriprodukter som melk, fløte eller yoghurt kan bidra til å balansere surheten i tomatsaus. Tilsett en liten mengde meieri i sausen og rør til den er blandet. Pass på at du ikke tilsetter for mye meieri, da det kan gjøre sausen for fyldig.

4. Legg til grønnsaker :Grønnsaker som gulrøtter, selleri og løk kan bidra til å absorbere noe av surheten i tomatsaus. Tilsett noen hakkede grønnsaker i sausen og kok til den er myk.

5. Legg til urter :Urter som basilikum, oregano og timian kan bidra til å gi smak og balansere surheten i tomatsaus. Tilsett noen hakkede urter i sausen og rør til den er blandet.

6. Bruk en saktekoker :Ved å tilberede tomatsaus i en saktekoker kan smakene utvikle seg og myke, noe som kan bidra til å redusere surheten. Kok sausen på lav temperatur i 6-8 timer, eller til sausen har tyknet og smakene har smeltet sammen.