svinekjøtt biffer, også kalt blad biffer, er kuttet fra skulder av gris og inkluderer bladet bein. Fordi de er godt marmorert, svinekjøtt biff er mør, saftig og egnet til steking, stekepanne eller grilling. For den beste smaken, se etter svinekjøtt steker minst 1 tomme tykk. Mens svinekjøtt biff er forholdsvis tynn, fordi det er kuttet fra et muscled område av dyret, er bacon søt og øm fordi det kommer fra fettstoffer side eller mage av grisen. Stek tynne skiver bacon hvis du liker bacon sprø. Ellers velger meaty, tykk bacon som holder formen uten å krympe.
Bacon-innpakket svinekjøtt

For å steke en svinekjøtt biff med bacon, vikle to skiver bacon rundt biff. Coat en tung stekepanne med olje og varme den over høy varme. Deretter redusere varmen til middels høy og plasser bacon-innpakket biff forsiktig i varm panne. Steke biffen for seks til sju minutter, deretter snu biff med tang og stek i ytterligere fem til seks minutter, eller til begge sider er brune. Test alltid svinekjøtt biff med et steketermometer; svinekjøtt er trygt tilberedt når midten av biff registrerer 145 grader Fahrenheit. En tre-minutters hvileperiode før servering gjør biff til slutt matlaging mens saftene bosette pent inn i kjøttet.
Svinekjøtt og bacon med Gravy

Matlaging svinekjøtt biff og bacon med saus er enkelt, og gjør sausen tar bare noen få ekstra minutter. Cook 1-tommers bacon biter i en varm stekepanne til bacon er sprø. Mens bacon er matlaging, plassere en liten mengde mel i et grunt fat. Sesong melet med salt og pepper etter ønske og frakk svinekjøtt biff med melet. Fjern bacon fra pannen og stek biff i den varme bacon fett, snu minst én gang, til kjøttet er brunt på begge sider og sentrum av biff registrerer 145 F. Overfør biff til en servering plate. Visp mel, salt og pepper i pannen stekefettet til å lage saus, deretter tilsett melk og kok under omrøring, til sausen tykner. Rør bacon i sausen og skjeen det over svinekjøtt biff.
Bilder Cooking tips

Bacon kommer i flere varianter som legger variasjon og interesse til stekt svinekjøtt biff. For eksempel prøve maple-flavored, honning-glasert eller apple-røkt bacon for en søt smak, eller bourbon bacon for en særegen smak og aroma. Hvis du liker litt krydder, kan du bruke bjørke bacon eller Cajun-krydder bacon. For å unngå tap av velsmakende juice, flip biff med tang eller en slikkepott -. Ikke en gaffel