Hvordan Pan Fry og Sear svinekoteletter i en Cast Iron Skillet

Grillet og pannestekt svinekoteletter blir vanligvis servert i italienske restauranter og i italiensk mat, men mange forskjellige kulturer har tatt i forberedelse for sin rike, solid smak. Grillet og stekt svinekoteletter lage en elegant, men likevel enkel hovedrett som du kan servere med en rekke sideretter, både av italiensk opprinnelse eller på annen måte, samtidig som appellerer til selv pickiest ganer
. Du trenger
Papir håndklær eller engangskjøkkenkluter
Havsalt eller kosher slat
Nykvernet sort pepper
1/2 kopp hvetemel
Large serveringsfat
1 ss. vegetabilsk olje eller rapsolje
støpejern skillet med lokk
Instruksjoner

1. Vask begge sider av svinekoteletter under kaldt, rennende vann fra springen. Tørk svinekoteletter med tørkepapir eller engangskjøkkenkluter.
   

2. Gni svinekoteletter på begge sider med havsalt eller kosher salt og nykvernet sort pepper.
   

3. Spre 1/2 kopp hvetemel jevnt på et stort serveringsfat.
   

4. Legg 1 ss. vegetabilsk eller rapsolje til støpejern skillet. Varm opp stekepanne over høy varme i 1 minutt eller til oljen bare begynner å røyke.
   

5. mudre svinekotelettene i melblandingen, belegg jevnt på begge sider.
   
   

6. Sett svinekotelettene i varm stekepanne og stek i 1 minutt på hver side. Fjern svinekotelettene og plassere dem på et lag med tørkepapir eller engangs kjøkken kluter for å fjerne overflødig olje.
   

7. Legg svinekotelettene tilbake i skillet og tilsett 1/8 kopp filtrert vann eller hvitvin.
   

8. Dekk skillet og stek i 15 minutter, snu svinekotelettene halvveis gjennom.
   

9. Overfør svinekoteletter til individuelle serverer plater eller en stor servering tallerken og server umiddelbart mens varmt.