Hvordan Season en Boston Pork Butt (11 trinn)

The Boston baken svinekjøtt Roast er et kutt som kommer fra den øvre skulder del av gris. Den høye andelen av fett gjør det til et saftig kutt som er godt egnet til matlaging langsomt med en teknikk som stekepanne. Før koking av kjøtt, krydre den med en gni som inkorporerer smakene du ønsker svinekjøtt å ha. For grill trakk svinekjøtt, bruk en Sør-stil grill svinekjøtt gni. For en italiensk stil Boston svinekjøtt baken, bruk en blanding av italienske krydder
. Du trenger
Mixing bowl
Måle kopper
Måle skjeer
Brun sukker
Paprika
Chili pulver
Ground rød pepper
Ground cumin
Ground muskatblomme
Salt
sprakk sort pepper
Aluminiumsfolie
Knife
Skjærebrett
Hvitløk
Skillet
Fennikel frø
Spice mill
Hele sorte pepperkorn
knust rød pepper
Grovt salt
Glass ildfast form
matpapir
Olivenolje

Southern Barbecue Pork Butt Krydder

1. Sett ut en bolle som vil holde minst to kopper tørre ingrediensene.
   

2. Mål 1 /4 kopp pakket brunt sukker, 1/2 kopp paprika, 1/4 kopp chili pulver, 2 ss. bakken rød pepper, 2 ss. bakken spisskummen, 1 ts. bakken septer, 1/4 kopp salt og 1/4 kopp sprakk sort pepper. Hell alle ingrediensene i miksebollen.
   

3. Bland alle ingrediensene sammen til fullt kombinert.
   

4. Gni krydderblandingen over hele overflaten av en Boston svinekjøtt baken. Den oppskriften gir rikelig med gni for en 6-lb. beinfri stek.
   

5. Stek kjøttet umiddelbart eller dekke den med aluminiumsfolie og avkjøl i opptil 24 timer før tilberedning slik at smakene til mer grundig smak på kjøttet.
   
   
   italiensk Pork Butt Krydder
   

   1. Kjøttdeig seks mellomstore fedd hvitløk med en kniv og skjærebrett.
      

   2. Toast 2 ss . av hele fennikel frø i en stekepanne over middels høy varme i ca fem minutter, eller til de blir mer velduftende og begynne å endre farge til en mørkere nyanse av grønnlig brun.
      

   3. Dump fennikel frø i en spice mill. Tilsett 1 ss. grovt salt, 2 ts. hele sorte pepperkorn og 1 ts. knust rød pepper.
      

   4. Grind krydderblandingen til den er en fin konsistens, men ikke helt pulverisert.
      

   5. Gni hakket hvitløk over utsiden av Boston svinekjøtt baken steke med fingrene. Fordel krydderblandingen jevnt over overflaten av svinekjøtt og trykk den på med fingrene slik at den stikker.
      

   6. Sett svinekjøtt i et glass bakervarer parabol, dekker den med vokset papir og kjøle over natten. Like før matlaging det neste dag, duskregn ca 2 ss. olivenolje over overflaten av svinekjøtt.