Ifølge USDA, svinekjøtt indrefilet må tilberedes til et minimum indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Etter matlaging, fjerne kjøtt fra varmen og la den hvile i minst tre minutter, noe som øker temperaturen litt mer. Matlaging indrefilet til denne temperaturen sikrer sin sikkerhet, og samtidig bevare sin ømhet og saftighet. Kjøttet kan fortsatt ha en rosa fargetone i midten når det er skiver. I det siste, kokker anbefales matlaging svinekjøtt før det ble hvitt og ugjennomsiktig hele. Dette kan tørke ut en mager kutt som svin indrefilet.

Lagre fersk indrefilet av svin i 3 til 5 dager i kjøleskapet eller i fryseren i 4 til 6 måneder.
Bilder 20 Minutes Per Pound på Grill

Grilling indrefilet av svin på en forvarmet gass eller kull grill Sears og caramelizes utsiden, låsing i sin søte smaken. Forvarm grillen til middels varme og krydre Indrefilet av svin, slik at det å hvile i romtemperatur i opptil 30 minutter før grilling. Plasser Indrefilet av svin direkte på forvarmet grill rist og dekke. Sear indrefilet på alle sider for 2 til 3 minutter hver, eller til den er brunet på utsiden. Fjern indrefilet fra den varmeste delen av grillen og la den koke med grill dekket i 20 minutter per pund, eller til den interne temperaturen registrerer 145 F.
Opp til 25 minutter per pund i Stekeovn

Steking Indrefilet av svin mest sannsynlig resulterer i en saftig og smakfull stek da startet med en rask pan svi. Forvarm ovnen til 450 F. Heat et grunt stekepanne over høy varme og tilsett en duskregn av fett som olivenolje eller smør. Sear Indrefilet av svin i varm stekepanne i et minutt eller to på hver side eller til lett brunet. Overfør kjøttet til en grunne ildfast form og legg umiddelbart i forvarmet ovn. Stek i ytterligere 20 til 25 minutter per pund, eller til den interne temperaturen registrerer 145 F målt med et steketermometer.
Opp til 27 minutter per pund på Stove

Generelt matlaging Indrefilet av svin over høy varme i ca 20 til 27 minutter per pund bringer det til ønsket 145 F samtidig bevare sin indre saftighet. Enten pan-matlaging indrefilet på komfyrtopp, broiling det i ovnen eller steke det på en innendørs elektrisk grill, forblir den teknikken den samme. Motstå snu indrefilet ofte, i stedet, holde det dekket for å sikre jevn varme hele. Selv i et åpent skillet, slår Indrefilet av svin bare nok til brun på hver side, og slå den gang under stekingen.
Brine å holde det Juicy

Fordi indrefilet av svin inneholder så lite fett i forhold til andre kutt av svinekjøtt og annet kjøtt, kan noen selskaper behandle det med en brining løsning for å styrke sin saftighet. Fordi disse saltlaker inneholder kunstige ingredienser og smakstilsetninger, ser stedet for svinekjøtt som ikke er forbedret på denne måten og saltlake det hjemme. Brining løsningene inneholder en enkel blanding av ingredienser, inkludert:

Sug indrefilet i saltlake i kjøleskap, i opp til 2 timer. Deretter skylle saltlake fra kjøttet og klapp den tørr før krydder og matlaging. Saltlake bruker den kjemiske prosessen med osmose for å sette mot kjøtt celler med vann som den beholder selv under matlaging.