Hvorfor heter svinekjøtt skulder Boston rumpe?

Begrepet "Boston butt" for svinekjøtt antas å ha sin opprinnelse på 1600-tallet da salonger i Boston begynte å servere en rett laget av skulderen til grisen. Navnet "Boston butt" ble mest sannsynlig avledet fra det faktum at tønnene som ble brukt til å lagre kjøttet ble ofte kalt "butts". Over tid ble begrepet "Boston-rumpe" mye brukt for å referere til svinekjøttet.