Hvordan lage en marinade og Cook en Cornish høne

Enten du leter etter en elegant hovedrett for en ferie eller middagsselskap, eller du er interessert i å prøve noe nytt, marinert Cornish spillet høner hjelpe deg tjene noe spesielt . Marina hønene er en av de enkleste og mest effektive måtene å sette mot dem med smaken. Marinader inneholder tre grunnleggende deler: Olje, noe som bidrar til kjøttet brunt; syre, som legger zip til parabolen mens mørning av kjøtt; og krydder for ekstra smak. Når du har mestret det grunnleggende, kan du lage uendelige variasjoner ved hjelp av ulike komponenter
hva du trenger
Visp, food prosessor eller blender
ingrediensene til marinaden. Olje, syre og krydder
Glass eller keramisk bolle
Kraftig plastpose eller en ildfast form
Rist
langpanne
Kjøtt termometer
Aluminiumsfolie
marine Cornish Hens

1. Gjør din marinade ved å vispe ingredienser i en keramisk eller glassbolle. Selv om du kan bruke en metall bolle, kan noen sure ingredienser reagere med visse typer metall. Alternativt blande ingrediensene i en food prosessor eller en blender.
   

2. Eksperimenter med smakene i din marinade ved å bytte olivenolje eller rapsolje for aromatisk sesamolje eller bytte ferskpresset sitrus juice for litt vin eller eddik. Prøv forskjellige friske og tørre krydder for å oppnå den smaken du ønsker.
   

3. Fjern giblets fra innsiden av Cornish høner og plassere dem i en heavy-duty plastpose eller en ildfast form. Hell marinaden over hønene, reservere noen å tråkle med senere, og dekke eller forsegle beholderen. Hvis marinaden ikke dekker hønene fullt, det er greit; du vil med jevne mellomrom snu fuglene mens de marinere.
   

4. Sett marina høner i kjøleskapet og la kjøttet marinere i minst 2 timer, eller så lenge som opp til 24 timer, snu hønene til. Jo lenger du lar dem marinere, jo mer smak Cornish høner vil ha.
   Cooking Cornish spillet høner
   

   1. Forvarm ovnen til en temperatur som varierer fra 350 til 400 grader Fahrenheit. Som alle andre stekt kjøtt, mange oppskrifter forskjellig om steketemperatur.
      

   2. Legg en rist inni langpanne, sprøyting stativet og interiøret i langpanne med matlaging spray eller olje før plassere høner bryst-siden opp på stativet.
      

   3. Roast marinert Cornish høner for 45 til 60 minutter, eller til et steketermometer leser 170 grader F når du setter den i tykkeste delen av låret og rundt 160 grader C når den settes inn i den tykkeste delen av brystet. Baste dine Cornish høner hver 15 til 20 minutter med reserverte marinade.
      

   4. Ta stekepannen ut av ovnen og dekk den med folie, slik at Cornish spillet høner å sitte i ca 15 minutter før servering.
      bilder