De sunne aspekter av kylling variere avhengig av om kjøttet er lyst eller mørkt og om det er hudløs. Lys kjøtt med hud inneholder den laveste mengden kolesterol av alle typer kylling. Lys kjøtt uten hud inneholder den høyeste mengden av protein, så vel som den laveste mengde fett. Uten skinn, gir mørkt kjøtt den høyeste mengden av sink og mørkt kjøtt med hud inneholder høyest mengde kalorier.
Duck

Duck er en sunn tillegg til noen diett . Men dens fordeler variere avhengig av om du spiser huden. Å spise andebryst med huden resultater i flere kalorier (337) og fett (28,35 gram) per 100 gram kjøtt enn om det ble konsumert uten skinn. Likevel skinnfri duck inneholder mer kolesterol --- 89 milligram, i motsetning til 84 milligram --- for anda med hud. Forkaste huden gir mer protein, sink og tiamin.
Goose

Goose er en kilde til mange viktige næringsstoffer. Skinnfri gås gir mindre fett og mer protein enn gås med huden, men det inneholder også litt mer kolesterol (96 milligram, sammenlignet med 91 milligram for gås med huden). Skinnfri gås også inneholder mindre kalorier og mer jern og tiamin enn gås med sin hud.
Tyrkia

Den ernæringsmessige verdien av kalkun varierer mye på samme måte som for kylling; det avhenger av om kjøttet er lyst eller mørkt og om det er hudløs. Skinnfri lyset kjøtt har de laveste mengder jern, kalorier, fett og kolesterol, så vel som den høyeste mengden av protein. Uten skinn mørkt kjøtt gir de høyeste mengder jern, sink, tiamin og vitamin B12.