De enkleste tørre gnir for kylling består av bare salt og pepper, men en kombinasjon av søtt og salt, eller enda litt krydret, gir kjøttet en fyldigere smak. For en grunnleggende gni, bruke løk eller hvitløk pulver, spisskummen eller gurkemeie, med mulig tillegg av urter som salvie, oregano eller timian. Disse aromatiske urter og krydder øke relativt mild kylling smaken uten at det overskygger eller kontraster for tungt med de andre gni ingredienser. En grunnleggende gni inneholder 4 deler hver av salt og brunt eller hvitt sukker, tre deler pepper, inkludert sort pepper og cayenne, og en del krydder eller urter. Juster mengder av hver ingrediens for å utvikle den smaken du ønsker.

Søt og krydret

Søte smaker kan gi kylling en karamellisert smak, spesielt når du tilberede den i ovnen, for eksempel steking. Bruk brunt sukker for en tørr gni fordi melasse smaken fungerer godt med kylling, legger dybde og fylde til en ellers mild kjøtt. Ingefær og kanel utfylle søte smaker og gi en kontrast til den milde smaken av kylling. For krydret, henter inspirasjon fra Southwest eller meksikansk mat og bruke ulike tørkede chili eller varmt pepper pulver og frø, eller legge karripulver for en indisk-inspirert matrett. En kombinasjon av søt og krydret fungerer også godt, spesielt når du bruker asiatiske hot pepper blander. Når vi leter etter rub inspirasjon, se på krydder og urter som brukes til smaken noen av dine favoritt retter, slik som fajitas eller Cajun kylling, og bruke disse som grunnlag for din egen gni oppskrift.
Høyre Mix

Etter beslutter på viktige ingredienser, begynne å blande den opp. Legg opp til en spiseskje av hver ingrediens i en bolle og visp det sammen. Bruk mindre av sterkt flavored ingredienser og flere av dem med milde smaker. En liten smak kan veilede tilleggene, men husk at en vanlig spice gni smaker mye sterkere enn det gjør når det strøk kylling. Justere mengden av hvert element før du har en blanding som du liker. Du kan lagre en tørr gni i en lukket krukke før du er klar til å bruke den hvis du gjør for mye.
Gni det inn

Enten du forbereder en hel kylling eller bare vingene, forblir fremstillingsmetoden den samme. Hell mengden gni du tror du trenger i en bolle, og deretter vaske hendene med såpe og vann før du begynner å gni. Selv rotete, gni det inn for hånd sikrer krydder dekke kyllingen jevnt og brukes på hver eksponert bit av kylling. Etter bruk av rub, vikle kylling i plastfolie og legg den i kjøleskapet. Gnir legge mest mulig smak når de får lov til å blande seg med smaker av kjøttet i minst 24 timer, men du kan koke kyllingen tidligere hvis ønskelig.