De steketider i dine favoritt quiche oppskrifter er omtrentlige. En rekke faktorer, alt fra hvilken type plate du koker inn til høyden der du bor, kan påvirke hvor lang tid det tar for quiche å lage mat. Quiche må nå et minimum indre temperatur på 160 grader Fahrenheit for å drepe eventuelle mikroorganismer som kan føre til matbåren sykdom. På grunn av et fenomen som kalles overføring matlaging, vil quiche fortsatt lage mat, og den interne temperaturen vil fortsette å stige minst 5 grader, selv etter at du trekker den ut av ovnen. For best resultat, trekke quiche ut av ovnen når den når en temperatur på 155 grader Fahrenheit, målt med en mat termometer. Dette vil sikre at din quiche er trygt å spise mens du holder den fra å bli tørr og kornete.
Cool på en rist

Når du har fjernet din quiche fra ovnen, ikke bare sette den på en stekeplate på toppen av ovnen. I stedet setter den på en rist plassert på en teller fra ovnen. Dette vil forkorte tiden quiche fortsetter å lage mat, og takket være luften sirkulerer rundt alle sider av kokekaret, vil akselerere kjøleprosessen.
Cool før servering

Hvis du ønsker å tjene quiche varm, la den avkjøles i minst 10 til 20 minutter før du skjærer den. Jo lenger du lar quiche kult, jo mer din fylling satt og renere dine skiver vil bli. Hvis du ønsker å tjene quiche ved romtemperatur, la den avkjøles i minst en time. Hvis quiche er fortsatt for varmt, kan du stikke den i kjøleskapet i noen minutter.
Cool Før Refrigeration

Noen folk tror at du bør avkjøles en quiche helt før nedkjøling; men dette er en usikker praksis, ifølge ekspertene på Foodsafety.gov. Ikke la din quiche ut på telleren for mer enn to timer, eller du risikere å tjene noen mikroorganismer som forårsaker matbårne sykdommer sammen med din quiche. Etter å la din quiche kjølig i ca en time, pakk den i plastfolie og la den fortsette kjøling i kjøleskapet.