Hvor finner man en god oppskrift på quiche Lorraine?

Ingredienser:

* 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, delt, myknet

* 1 kopp universalmel

* 1/4 ts kosher salt

* 4 store egg

* 2 kopper halv og halv

* 1 ts salt

* Nykvernet sort pepper, etter smak

* 1 kopp revet Gruyère-ost

* 1/4 kopp hakkede friske bladpersille

* 1 kopp bacon i terninger, stekt til det er sprøtt

Instruksjoner:

1. Lag skorpen :

- Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

- I en stor bolle blander du 3/4 kopp (1,5 pinner) av det mykede smøret med mel og salt til det ligner grove smuler.

- Tilsett 2 ss isvann og bland til det akkurat er blandet. Form til en ball og pakk den inn i plastfolie. Avkjøl i minst 30 minutter.

2. Rull ut deigen:

- Mel en ren overflate og kjevle lett.

- Kjevle ut den avkjølte deigen til en 12-tommers sirkel, omtrent 1/4-tommers tykk.

- Overfør deigen forsiktig til en 9-tommers paiplate, og trim eventuelt overflødig deig.

- Brett kantene under og krymp for å danne en skorpe.

3. Bake skorpen:

- Stek skorpen i forvarmet ovn i 15-20 minutter, eller til den er gyldenbrun. La den avkjøles helt.

4. Lag fyllingen:

- I en stor bolle, visp eggene, halvparten og halvparten, salt og sort pepper til de er godt blandet.

- Rør inn Gruyère-ost, persille og kokt bacon.

5. Sett sammen quichen:

- Hell eggeblandingen i den avkjølte paibunnen.

- Prikk den resterende 1/4 koppen (en halv pinne) myknet smør på toppen.

6. Bak quichen:

- Stek quichen i forvarmet ovn i 35-40 minutter, eller til midten er stivnet og toppen er gyllenbrun.

– La den avkjøles i minst 15 minutter før den skjæres i skiver og serveres.

Nyt din deilige Quiche Lorraine!