Hvorfor blir noen hjemmelagde dill-pickles grumsete i glasset?

Det er noen grunner til at hjemmelagde dill-pickles kan bli grumsete i glasset.

* Agurkene ble ikke ordentlig sterilisert. Før du legger agurkene i glasset, må de vaskes grundig og steriliseres for å fjerne eventuelle bakterier som kan forårsake ødeleggelse. Dette kan gjøres ved å bløtlegge agurkene i en eddikløsning eller ved å koke dem i vann i noen minutter.

* Krukken ble ikke ordentlig sterilisert. Krukken som du bruker til å lagre sylteagurkene, må også steriliseres for å forhindre ødeleggelse. Dette kan gjøres ved å koke glasset i vann i noen minutter.

* Sylten ble ikke gjæret ordentlig. Fermentering er prosessen der agurkene omdannes til sylteagurk. Denne prosessen krever tilstedeværelse av melkesyrebakterier, som omdanner sukkerene i agurkene til melkesyre. Hvis sylteagurkene ikke var ordentlig gjæret, kan det hende at de ikke har nok melkesyre til å forhindre ødeleggelse.

* Gurken ble utsatt for luft. Når pickles er gjæret, må de oppbevares i en lufttett beholder for å forhindre ødeleggelse. Hvis pickles ble utsatt for luft, kan de ha blitt forurenset med bakterier som kan forårsake ødeleggelse.

Hvis de hjemmelagde dill-picklene dine blir grumsete, er det viktig å kaste dem for å unngå risikoen for matbåren sykdom.